Crumble de tomates

A servir en accompagnement d'un poisson ou une viande ou pour une entrée gourmande...

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1kg de tomates
• 100g de farine
• 40g de parmesan râpé
• 60g de beurre
• 30g de pignons de pin ou à défaut des amandes effilées
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• sel, poivre
• huile d'olive

Faites griller les pignons ou amandes à sec dans une poêle.

Coupez le beurre en petits dés et mélangez-le avec la farine, le parmesan, les pignons, du sel et du poivre.

Travaillez cette préparation avec les doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

Réservez au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Lavez les tomates, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Mélangez-les avec l'ail épluché et hâché, le basilic et la cassonade.

Huilez votre plat puis déposez vos tomates et recouvrez-les avec le crumble.

Enfournez 30 à 45 minutes.

Servez chaud.

Vous pouvez préparer ce crumble la veille ou le matin et le faire réchauffer avant de le servir.