Cookies.... encore!! Version chocolat/noix de cajou

Croustillants sur les bords, moelleux au centre, une petite pointe de sel, cette nouvelle version de cookies a remporté un grand succès!

Niveau: facile

Pour 25 à 30 cookies

Ingrédients:

• 180 g de farine
• 150g de cassonade
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 130 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou à défaut 2 sachets dez sucre vanillé) 
• 100g de pépites de chocolat noir
• 100g de noix de cajou salées (ou si pas salées ajoutez 1/2 cuillère à café de sel dans la pâte)

Préchauffez votre four à 180C° (th.6).

Mélangez dans un saladier la farine, le bicarbonate de sodium et la levure.

Dans un autre saladier fouettez le beurre et la cassonade pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse.

Incorporez l'oeuf et la vanille puis le contenu du 1er saladier et mélangez bien.

Incoporez enfin les pépites et les noix de cajou grossièrement concassées. 

Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez à l'aide d'une cuillère à café des petit tas de pâte de la taille d'une grosse noix en les espaçant bien (la pâte va s'étaler à la cuisson).

Enfournez 10 minutes environ.

Sortez vos cookies du four et attendez quelques minutes avant de les mettre sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Attention, vos cookies continuent à cuire un  peu après être sortis du four, il faut donc les sortir dès qu'ils commencent à dorer, ils seront encore un peu mous et fragiles. Si vous les faites trop cuire vous perdrez le côté fondant et moelleux au centre, ce serait dommage!