C'est une des premières fois ou j'ai très envie de refaire un plat. Tout m'a plu, la facilité de préparation, le saumon qui reste très moelleux, la farce pleine de saveurs. Une réussite!! (pas de photo après cuisson, il était tard, pas une bonne lumière et le plat n'était pas très photogénique mais excellent!)
Niveau: facile
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Coupez votre saumon en 2 dans le sens de l'épaisseur ou s'il n'est pas très épais, prenez 2 morceaux que vous superposerez.
Dans un bol, mélangez la ricotta, l'ail pressé, l'oeuf, les amandes en poudre, 1 filet d'huile d'olive,1 pincée de piment, les pétales de tomates séchées coupés en petits morceaux, du sel et du poivre.
Réservez 2 cuillères à soupe de farce et étalez le reste à l'intérieur du poisson, ajoutez les épinards crus lavés puis refermez votre saumon.
Déposez votre rôti dans un plat allant au four, étalez la farce réservée sur le poisson, ficelez l'ensemble, salez, poivrez et saupoudrez de parmesan.
Lavez vos pommes de terre, coupez-les en morceaux.
Déposez-les dans le plat autour du poisson, salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez 30 à 40 minutes selon l'épaisseur de votre poisson puis laissez reposer 5 minutes dans votre four éteint avant de servir.
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