Cookies de Louise // menthe chocolat - pour mes 10 ans !!!

10 ans déjà que ce blog existe, 10 ans que j'arrive à l'entretenir malgré un quotidien bien rempli, 10 ans que je prends toujours autant de plaisir à cuisiner et à partager, 10 ans qu'il est ma bouffée d'air, mon équilibre et ma fierté ♥ alors un immense MERCI à ma famille, mes amis, mes proches, mes cobayes, et à vous tous pour votre fidélité, pour vos visites, vos petits mots et vos encouragements !

Quelques chiffres, parce que je trouve ça trop chouette !!

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Je choisis aujourd'hui de partager avec vous cette recette de cookies menthe / chocolat parce qu'en plus d'être gourmande et originale, elle illustre parfaitement ce que la cuisine représente pour moi.

Ma fille ainée a créé cette recette, elle a testé, ajusté, goûté, toute seule, simplement pour le plaisir de surprendre et de faire plaisir. Elle est la preuve que l'inspiration est nécessaire mais pas suffisante, elle y a mis tout son amour et son envie de partager. Mission pleinement réussie, relève assurée?!

Je suis donc heureuse et fière de vous dévoiler SA recette de cookies menthe / chocolat:

Niveau: facile

Pour 20 cookies

Ingrédients:

• 260 grammes de farine
• ½ sachet de levure
• 120 g de beurre pommade (doux)
• 70 grammes de cassonade
• 40 grammes de sucre cristal
• 1 œuf entier
• 160 grammes de pépites de chocolat (ou de chocolat concassé pour avoir de jolis "chunks"
• 4 brins de menthe fraîche (20 à 30 feuilles)

Préchauffez votre four à 180° (th.6).

Mélangez dans un saladier la farine et la levure.

Versez la cassonade et le sucre blanc dans un bol puis ajoutez le beurre et fouettez .

Incorporez l’œuf entier et mélangez.

Versez ce mélange dans la farine puis mélangez avec une grande cuillère en bois.

Lavez, séchez et émincez grossièrement les feuilles de menthe.

Incorporer la menthe et les pépites de chocolat à la préparation précédente.

Formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, écrasez-les un peu en appuyant dessus.

Enfournez 11 à 13 minutes en surveillant.

Les cookies sont encore mous à la sortie du four, laissez-les refroidir sur un grille, ils vont légèrement durcir (il vaut mieux les sous-cuire, pour obtenir un cœur moelleux).

Conservez-les dans une boîte en métal lorsqu'ils sont complètement froids.