Cake thon / petits pois

Une base classique avec une garniture qui change pour un cake complet et coloré.

Niveau: facile

Pour 1 moule à cake / 8 muffins ou 25 mini

Ingrédients:

• 1 boîte de thon de 200g
• 250 g de petits pois frais ou surgelés
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 8 cl d'huile d'olive
• 8 cl de lait
• 100g de parmesan râpé (ou emmenthal, comté, cantal, ...)
• sel, poivre
• 2 pincée de piment d'espelette

Faites cuire les petits pois dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes environ.

Égouttez-les puis plongez-les dans un récipient d’eau glacée pour fixer leur couleur.
Préchauffez votre four à 180°C.
Battez les oeufs dans un saladier, puis incorporez petit à petit la farine mélangée à la levure, le lait puis l'huile d'olive.
Salez, poivrez puis ajoutez 2 pincées de piment.

Incorporez le fromage râpé puis le thon émietté en continuant de battre.

Ajoutez les petits pois, mélangez et versez dans un moule à cake beurré ou en silicone.
Enfournez 40 minutes.
Laissez refroidir un peu puis démoulez.

Servez tiède ou froid.

Réchauffez éventuellement au micro-ondes.