Cake tomates séchées / anchois

Un cake aux saveurs estivales, parfumé et moelleux.

Niveau: facile

Pour 1 grand cake / 10 moyens ou 40 mini

Ingrédients:

• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 50g d'emmenthal râpé
• 20g de parmesan râpé
• 15cl de lait tiède
• 10cl d'huile
• 50g d'anchois à l'huile
• 10 pétales de tomates séchées
• 1 oignon frais ou 1 petit oignon et de la ciboulette
• sel, poivre

Egouttez et coupez les anchois et les tomates en petits morceaux.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Mélangez dans un saladier la farine et la levure,

Incoporez les oeufs, l'huile, le lait et le fromage râpé en mélangeant bien entre chaque.

Emincez l'oignon et ses tiges.

Lorsque la préparation est homogène, ajoutez les anchois, les oignons / bciboulette et tomates, salez, poivrez et mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.

Versez dans votre moule en silicone ou beurré.

Enfournez 45 à 50 mlnutes pour un grand cake (20 minutes pour les moyen et 10 minutes pour les mini) en surveillant.

Laissez un peu refroidir avant de démouler.

Dégustez tiède ou froid.