Tartine avocat, oeuf mollet, mozzarelle ou Avocat toast !

De délicieuses tartines complètes et colorées qui annoncent le printemps !!

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 grandes tranches de pain aux céréales
• 4 Oeufs
• 2 Avocats
• 2 belles poignées de roquette
• Le jus d'un citron
• huile d'olive
• 1 boule de mozzarelle (ou 8 mini)
• sel, poivre

Epluchez et coupez les avocats en fines lamelles., puis arrosez-les de jus de citron.

Faites éventuellement griller les tranches de pain puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive

Déposez la roquette sur vos tranches de pain, recouvrez de lamelles d'avocat citronnées puis de lamelles de mozzarelle.

Faites cuire vos oeufs mollets (environ 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante).

Passez-les sous l'eau froide, écalez-les, coupez-les en 2 et déposez-les sur chacune des tartines.

Salez, poivrez et dégustez !