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Potimarron rôti et crumble de noisettes

Potimarron rôti et crumble de noisettes

Une chair fondantes et légèrement caramélisées, surmontées d'un délicieux crumble parmesan/noisettes ou comment sublimer un potimarron ou potiron !

Pour 6 à 8 personnes en accompagnement ou en entrée

Niveau: facile

Ingrédients:

  • 1 potimarron ou 1 tranche de potiron d'1.5kg
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Crumble:

  • 40g de beurre froid
  • 40g de parmesan râpé
  • 60g de noisettes grossièrement mixées
  • 50g de farine
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge
  • fleur de sel, poivre

Lavez et frottez votre potimarron.

Coupez-le en deux et retirez les graines.

Découpez chaque moitié en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur en vous munissant d'un bon couteau.

Préchauffez votre four à 180°C.

Déposez les lamelles de potimarron sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Mélangez dans un bol l'huile d'olive, le sirop d'érable (ou le miel) le sel et le poivre puis badigeonnez les lamelles de potimarron sur les deux faces et enfournez pour 35 minutes environ. en le retournant à mi cuisson

Pendant ce temps préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts dans un saladier 60g de farine, 50g de beurre froid coupé en petits dés, 70g de noisettes grossièrement mixées, 50g de parmesan râpé et 2 cuillères à soupe de graines de courge jusqu'à l'obtention d'une préparation "sableuse".

Versez la pâte à crumble sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé

Étalez le crumble sur un plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez le crumble pour 15 minutes à 180°C (th6), profitez-en pour retourner de nouveau les lamelles de potimarron et poursuivez la cuisson.

Servez le potimarron parsemez de crumble de noisette et dégustez!

Potimarron rôti et crumble de noisettes
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