Tagliatelles aux brocolis, champignons et bouillon curry-coco

Publié le par Christel

Tagliatelles aux brocolis, champignons et bouillon curry-coco

Un joli plat facile à préparer, complet et plein de saveurs! La cuisson de tous les ingrédients dans ce bouillon colore joliment les pâtes et vous offrira un voyage gourmand.

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour le bouillon :
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 20cl de lait de coco
  • 3 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de piment doux en poudre
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 4 gousses d'ail
  • 4 échalotes
  • 3 cm gingembre frais râpé
  • 2,5 l d'eau
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel
Pour la garniture :
  • 350 g Tagliatelles
  • 300g de brocolis
  • 150g de champignons

Facultatif:

  • Coriandre
  • poulet ou saumon

Épluchez et émincez les échalotes et l'ail et faites-les revenir dans votre coquelle avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les épices et remuez, versez l'eau, le concentré de tomate, le cube de bouillon  et portez le tout à ébullition.

Ajoutez les pâtes et laissez cuire quelques minutes, ajoutez le brocolis coupé en fleurettes et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, 3 minutes avant la fin ajoutez les champignons épluchez et coupés en lamelles.

Adaptez le temps de cuisson en fonction des indications du paquet de vos pâtes.

Versez le lait de coco et mélangez bien.

Répartissez les pâtes dans des assiettes à soupe avec les légumes puis recouvrez de bouillon.

Servez éventuellement accompagné de morceaux de poulet ou de saumon et parsemez de coriandre.

Tagliatelles aux brocolis, champignons et bouillon curry-coco

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