Tarte épinards / chèvre / oignons

Jolie tarte d'hiver à accompagner d'une salade ! A déguster le jour même ou le lendemain, elle en est presque meilleure :).

Niveau: facile

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

• 1 pâte à tarte prête à dérouler ou 250g de farine + 8cl d'huile neutre + 12cl d'eau + 1/2 cuillère à café de fleur de sel (+ pour moi 1 cuillère à soupe de graines de sésame)
• 2 oignons
• 300g d'épinards surgelés
• 40g de parmesan râpé
• 20cl de crème allégée
• 10cl de lait
• 50g de bûche de chèvre 
• 2 œufs
• piment d'Espelette
• Sel
• 1 filet d'huile

Faites dégeler les épinards dans une casserole.

Epluchez et émincez les oignons puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile pendant 20 minutes en mélangeant.

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Préparez votre pâte à tarte en mélangeant dans un saladier la farine, l'huile, l'eau, le sel et le sésame.

Amalgamez les ingrédients avec les doigts et formez une boule, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Etalez-la sur votre plan de travail fariné puis déposez-la dans votre moule.

(ou déroulez directement votre pâte toute prête! )

Piquez le fond à l'aide d'une fourchette puis enfournez 15 minutes.

Mélangez dans un saladier les 2 œufs, 20cl de crème, 10cl de lait, 40g de parmesan râpé.

Ajoutez les oignons, les épinards, 3 pincées de piments d'Espelette et salez.

Versez cette préparation sur votre pâte précuite.

Coupez la bûche en petits dés puis répartissez-les sur votre tarte.

Enfournez pour 25 minutes (en surveillant).

Dégustez tiède, éventuellement parsemé de pignons de pin.