Ces galettes seront parfaites accompagnées d'une salade ! Vous pouvez les préparer à l'avance et les faire réchauffer au four (préchauffage à 160°C puis 15 minutes environ) ou même les congeler.
Ingrédients:
Faites cuire, égouttez et écrasez vos patates douces pour les réduire en purée.
Égouttez et rincez les pois chiche.
Épluchez l'ail et les échalotes.
Mixez les pois chiche avec l'ail, les échalotes et le basilic.
Versez dans un saladier, ajoutez la purée de patate douce, l’œuf, la farine, le piment, assaisonnez et mélangez bien.
Faites chauffer un poêle avec un peu d'huile d'olive.
Formez des tas en les espaçant et en essayant de former des galettes.
Laissez cuire 7 à 10 minutes sur feu moyen, retournez et poursuivez la cuisson.
Servez.
Vous pouvez également les conservez et les faire réchauffer au four ou même les congeler.
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