Scarpaccia de courgettes / galette courgettes-parmesan à l'italienne

Préchauffez votre four à 190°C (th 6/7).

Lavez, séchez et épluchez vos courgettes puis coupez-les en fines rondelles (idéalement à l'aide d'une mandoline.

Épluchez et émincez l'oignon.

Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes, salez, poivrez et laissez revenir 5 minutes.

Mélangez dans une saladier la farine avec l’œuf, le lait, le parmesan et le basilic lavé et ciselé.

Ajoutez les courgettes / oignon et mélangez pour bien les enrober.

Versez la préparation dans un moule à tarte anti-adhésif légèrement beurré.

Enfournez pendant 30 minutes.

Retournez délicatement la galette, redéposez-la dans le moule et poursuivez la cuisson pour 15 minutes.

Laissez légèrement tiédir et dégustez !