Scarpaccia de courgettes / galette courgettes-parmesan à l'italienne
Cette galette de courgettes façon tarte sans pâte sera parfaite pour le dîner accompagnée d'une salade.
Recette piochée, encore, sur le blog Un Déjeuner de Soleil.
Niveau: facile
pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 courgettes (environ 500g)
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- 80 g de farine
- 60 g de parmesan râpé
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail
- 1 filet d'huile d’olive
- 10 feuilles de basilic
- sel
- poivre
Préchauffez votre four à 190°C (th 6/7).
Lavez, séchez et épluchez vos courgettes puis coupez-les en fines rondelles (idéalement à l'aide d'une mandoline.
Épluchez et émincez l'oignon.
Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes, salez, poivrez et laissez revenir 5 minutes.
Mélangez dans une saladier la farine avec l’œuf, le lait, le parmesan et le basilic lavé et ciselé.
Ajoutez les courgettes / oignon et mélangez pour bien les enrober.
Versez la préparation dans un moule à tarte anti-adhésif légèrement beurré.
Enfournez pendant 30 minutes.
Retournez délicatement la galette, redéposez-la dans le moule et poursuivez la cuisson pour 15 minutes.
Laissez légèrement tiédir et dégustez !
