Welsh cake - Petits gâteaux gallois cuits à la poêle

Ces petits gâteaux sont une spécialité du Pays de Galle, servis au petit déjeuner ou à l'heure du thé, ils se dégustent natures, saupoudrés de sucre glace, avec de la confiture ou un peu de crème . Ils sont souvent garnis de raisins secs, vous pouvez les remplacer par des cranberries ou autres fruits secs, j'ai préféré les tenter nature pour satisfaire nos goûts perso ;). Leur petits parfums d'épices leur donnent un petit goût incomparable.

Niveau: facile

Pour 10 welsh d'environ 7 cm de diamètre

Ingrédients:

• 350g de farine de blé
• 80g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 150g de beurre pommade
• 1 pincée de fleur de sel
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de 4 épices (cannelle, gingembre, muscade, ...)
• facultatif: 100g de raisins secs

Versez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.

Ajoutez le beurre et sablez le mélange avec le bout des doigts.

Incorporez l’œuf légèrement battu avec le lait et mélangez rapidement pour obtenir une boule de pâte homogène.

Étalez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 0.7 mm.

Découpez des cercles d'environ 8cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.

Faites chauffer une poêle à sec puis déposez vos disques de pâte.

Laissez cuire sur feu moyen pendant 10 à 12  minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes.

Laissez refroidir et dégustez!

Vous pouvez également les conservez ou les congeler et éventuellement les faire réchauffer au grille pain.