Rillettes de lentilles, échalotes et graines de tournesol

Ces rillettes veggies sont excellentes, la texture, l'équilibre des saveurs, c'était un vrai succès auprès de toute la famille ! A déguster idéalement sur du pain, éventuellement avec des gressins ou des crudités (mais la texture ne s'y prête pas tellement), pour l'apéro ou à emporter pour un pique-nique !

Niveau: facile

Pour un bol / un bocal

Ingrédients:

• 2 échalotes
• 60g de graines de tournesol
• 200g de lentilles cuites
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel, poivre
• Un peu d'eau

Faites dorer les graines de tournesol dans un poêle à sec et laissez-les refroidir.

Épluchez et émincez les échalotes puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Mixez grossièrement les lentilles et les graines de tournesol avec la sauce soja et le jus de citron.

Ajoutez les échalotes, salez, poivrez et mixez de nouveau.

Ajoutez un peu d'eau pour assouplir la consistance.

Laissez reposer au réfrigérateur.

Sortez 1/2h avant dégustation !