Beignets au four / sans huile / sans friture!

Publié le par Christel

Beignets au four / sans huile / sans friture!
Beignets au four / sans huile / sans friture!

Voilà une recette intrigante! J'étais sceptique et bien le résultat est très concluant. Ces beignets sont moelleux, gourmands et surtout pas gras grâce à la cuisson au four. Certains les compareront à des brioches, c'est vrai que goût et texture s'en rapprochent! Vous pourrez les déguster nature ou garnis de pâte à tartiner ou de confiture.

Pour 8 à 10 beignets.

Ingrédients:

  • 320g de farine
  • 1 sachet de levure fraîche boulangère
  • 12cl de lait + 2 cuillères à soupe pour badigeonner
  • 20g de beurre
  • 50g de sucre en poudre + 1 peu pour la finition
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 2 pincées de sel

Commencez par faire tiédir les 12cl de lait avec le beurre et les sucres dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Laissez un peu refroidir.

Dans le bol du robot ou dans un saladier, versez la levure et la farine, creusez un petit puits et ajoutez l’œuf et incorporez le lait tiède tout en pétrissant.

Ajoutez le sel et pétrissez pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.

Recouvrez d'un torchon propre et laissez poser pendant 1h30 à température ambiante.

Votre pâte va doubler de volume.

Dégazez la pâte en tapant du poing dessus.

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 1.5 cm d'épaisseur.

Découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-les d'un torchon propre et laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez votre four à 190°C.

Déposez un bol d'eau dans le four.

Badigeonnez vos beignets de lait à l'aide d'un pinceau et enfournez pour 9 à 12 min max.

Surveillez bien, il faut qu'ils soient légèrement dorés.

Sortez-les du four, badigeonnez-les d'eau chaude à l'aide d'un pinceau puis saupoudrez-les de sucre.

Laissez-les complètement refroidir avant de les déguster nature ou garnis de confiture ou de pâte à tartiner.

Beignets au four / sans huile / sans friture!
Beignets au four / sans huile / sans friture!

Publié dans Pains, brioches, ...

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La cuisine de Boomy 21/03/2018 10:39

Je suis vraiment fan de ces beignets au four.

Sonia

Brigitte 21/03/2018 10:02

Bonjour. Il faut combien de levure fraiche de boulanger ? 20 gr ou 42 gr ? Merci ;))

Christel 21/03/2018 13:07

Bonjour Brigitte, je dirais 20g. Il faut bien veiller à ne pas "tuer" la levure en évitant de la mettre en contact avec le sel ou avec un liquide trop chaud. Je vous conseille de vous référer à cet article très intéressant pour en savoir plus: https://www.papillesetpupilles.fr/2014/04/levure-de-boulanger-equivalence-levure-fraiche-levure-seche.html/
Bon après-midi

Brigitte 21/03/2018 10:01

Bonjour. Si je met de la levure de boulanger fraiche il en faut combien ? 20 gr ? Merci ;))

LadyMilonguera 21/03/2018 09:07

Ces sympathiques beignets me font bien envie !