Galettes de pois chiche aux herbes et épices // coriandre, menthe, basilic, ciboulette, cumin, curry, selon les goûts et les envies

Ces galettes sont parfaites pour le dîner, accompagnées d'une soupe ou d'une salade. Vous pourrez les assaisonner selon vos goûts et vos placards, menthe/coriandre/cumin, curry/persil, basilic/ail, ...

Pour environ 8 galettes de 10cm de diamètre

Ingrédients:

• 1 boite de 265g de pois chiche (poids égoutté)
• 70g de son d'avoine
• 80g de flocons d'avoine
• 20cl de lait
• 2 cuillères à soupe d'herbes ciselées (coriandre, persil, menthe, basilic, ciboulette)
• 1 cuillère à café de cumin ou de curry
• 1 gousse d'ail pressée
• sel, poivre
• 1 filet d'huile

Mixez les pois chiche égouttés puis versez le lait doucement en continuant de mixer jusqu'à l'obtention d'une purée assez fine (dans votre mixer ou à l'aide d'un pied à soupe),
Versez la pâte obtenue dans un saladier et ajoutez le son et les flocons d'avoine, les herbes, l'ail et les épices, salez, poivrez puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Vous pourriez également choisir de mixer l'ensemble mais j'ai choisi de conserver un peu de texture.

Faites cuire vos galettes pendant 10 à 15 minutes environ dans une poêle légèrement huilée, en les retournant à mi-cuisson.

Vous pouvez conserver vos galettes au réfrigérateur pendant 2 jours et les faire réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.

Vous pouvez également les congeler et ensuite les faire réchauffer au four, emballées dans de l'alu pour éviter qu'elles ne dessèchent.