Boulettes de lieu // menthe // citron // cumin

Une délicieuse façon de proposer du poisson, en version apéro ou accompagné de riz et / ou de ratatouille.

Niveau: facile

Pour 4 personnes / Environ 20 boulettes

Ingrédients:

• 500g de filet de lieu
• 1 citron non traité
• 50 g de farine
• 2 blancs d'oeufs
• 10 feuilles de menthe
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de cumin
• sel, poivre
• Sauce au yaourt (facultatif): 1 yaourt, un filet de jus de citron, des herbes ciselées (coriandre, persil, ciboulette, menthe, ...)

Brossez le citron sous l'eau.

Séchez-le et râpez le zeste.

Lavez, séchez et ciselez la menthe.

Retirez éventuellement les arêtes du poisson puis coupez-le en dés.

Mixez-le par petites impulsions dans le bol de votre robot.

Versez le poisson mixé dans un bol, ajoutez le zeste de citron, la menthe, le cumin, la farine, les blancs d'oeufs, salez et poivrez.

Mélangez pour bien répartir tous les ingrédients.

Couvrez et laissez reposer 2h au réfrigérateur.

Prélevez un peu de farce, formez des boulettes de la taille d'une grosse noix en pressant un peu.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites revenir les boulettes pendant environ 10 minutes en les retournant.

Servez chaud, éventuellement accompagné d'une sauce au yaourt/citron/herbes.