Tataki de bonite // recette Picard!!

Je découvre ce poisson grace à Picard! Sa chair s'apparente à celle du thon, je teste et je valide, le résultat est top!!! J'ai également découvert le mélange "Thailandais" de Picard, une véritable merveille!

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 pavés de bonite (Picard)
• 2.5cm de racine de gingembre râpé ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 petit morceau de citronnelle (ou 1 cuillère à soupe surgelée)
• 10cl de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de sésame
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de sésame noir et blanc
• un peu d'huile neutre

Faites dégeler le poisson comme indiqué sur l'emballage.

Préparez la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja, l'huile, le jus de citron, le gingembre et la citronnelle (et / ou du mélange Thailandais Picard).

Déposez les pavés de bonite dans un plat creux et arrosez de marinade.

Couvrez de film étirable et laissez mariner 1h au réfrigérateur.

Egouttez les pavés en conservant la marinade.

Roulez-les dans le sésame pour bien les enrober.

Faites chauffez une poêle avec un filet d'huile puis saisissez les pavés sur chaque face (environ 5 minutes par face pour conserver l'intérieur cru, ou un peu plus selon les goûts!).

Coupez en tranches d'1cm environ et servez accompagné de la sauce/marinade et d'un mélange de légumes wok ou de nouilles asiatiques.