Briouates au curry de lentilles

Un petit voyage au Maroc avec ces briouats au curry de lentilles, à servir en apéro ou en entrée!

J'ai découvert le lait de coco Picard, j'adore!!! Le conditionnement est top, en galet, on le dose comme on veut!

Niveau: facile / moyen (pour le pliage des bricks)

Pour 16 briouats

Ingrédients:

• 150g de lentilles corail crues
• 2 carottes
• 2 tomates
• 1 oignon
• curry
• 2 gousses d'ail
• quelques brins de coriandre
• 10cl de lait de coco (2 galets Picard)
• sel, poivre
• sauce (facultative): 1 cuillère à soupe de fromage blanc + sel, poivre + 1 filet de citron

Lavez, séchez, épluchez et émincez les carottes en tous petits dés, les tomates, l'oignon et l'ail.

Faites revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajoutez les lentilles et les carottes, recouvrez-les d'eau et faites cuire sur feu moyen à découvert pendant 15 à 20 minutes.

Ajoutez éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson.

Lorsque toute l'eau est évaporée, ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Versez le lait de coco, le curry, salez et poivrez et laissez mijoter jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée (aspect pas trop "mouillé").

Laissez refroidir puis parsemez de coriandre lavée et ciselée.

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Coupez les feuilles de bricks en 2.

Garnissez-les de curry de lentilles.

Badigeonnez-les d'un peu de beurre fondu et déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 10 minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Mélangez le fromage blanc, le sel, le poivre et le filet de citron.

Dégustez!

Vous pouvez également congeler vos briouats, passez-les alors encore congelés dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.