Verrine de petits pois et crème de sardines

De délicieuses petites verrines colorées et originales!

Niveau: facile

Pour 4 belles verrines

Ingrédients:

• 250g de petits pois surgelés
• 1 boîte de 100g de sardines
• 1 bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse (allégée pour moi)
• quelques brins de ciboulette
• 2 pincées de curry
• 1 pincée de pimentd'Espelette
• 1 filet de citron
• sel et poivre du moulin
• facultatif: sésame grillé

Faites cuire les petits pois dans un grand volume d'eau d'eau salée avec le bouillon de volaille.

Egouttez-les en conservant un peu de liquide de cuisson.

Laissez-le un peu refroidir puis mixez-les avec 1 cuillère à soupe de crème et un tout petit peu de bouillon de volaille pour obtenir une purée.

Salez et poivrez.

Ecrasez les sardines à la fourchette avec la crème, le curry, le piment d'Espelette, le filet de citron et la ciboulette ciselée.

Salez et poivrez le mélange.

Conservez dans 2 récipients différents au réfrigérateur, sortez 15 minutes avant dégustation. Avant de servir répartissez dans vos verres ou verrines la crème de petits pois puis recouvrez de crème de sardine.

Parsemez éventuellement d'un peu de sésame grillé et accompagné d'un gressin.