De jolis cookies, très girly avec cette garniture régionale. Si vous ne connaissez pas les pralines, il s'agit d'une friandise composée d'une amande entourée de sucre coloré en rose. On en confectionne de délicieuses tartes à Lyon ou de succulentes brioches à Saint-Genix par exemple.
Achetez idéalement des pralines déjà concassées (chez Bahadourian ou dans une confiserie) pour ménager votre mixer. Sinon concassez-les en les mettant dans un torchon ou un sac congélation et en tapant dessus à l'aide de votre rouleau à pâtisserie.
Niveau: facile
Pour 20 à 25 cookies
Ingrédients:
Mettez le beurre mou dans un saladier puis ajoutez la cassonade puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. .
Incorporez l'oeuf entier, le jaune d'oeuf et la vanille et mélangez de nouveau.
Mélangez dans un saladier la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez avec une grande cuillère en bois.
Incorporez les pralines concassées.
Formez une boule, entourez-la de film étirable et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure environ (ou plus si cela vous arrange).
Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la ramollir un peu à température ambiante (15 minutes à 1h en fonction du temps de repos).
Préchauffez votre four à 140° (th.4/5).
Prélevez l'équivalent d'une grosse noix de pâte puis formez des boules, déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé en les espacant un peu, aplatissez-les et enfournez 15 à 20 minutes.
Les cookies doivent être encore mous à la sortie du four, laissez-les refroidir 10 minutes sur la plaque de votre four puis mettez-les sur une grille.
Conservez-les dans une boîte en métal lorsqu'ils sont complètement froids.
/image%2F0933853%2F20210524%2Fob_872e24_micookies-mibrownies-2.jpg)
/image%2F0933853%2F20191120%2Fob_5f3622_cookies-menthe-choc-louise-2.jpg)
/image%2F0933853%2F20170908%2Fob_7ca2e9_cookies-puree-am-2.jpg)
/image%2F0933853%2F20170904%2Fob_36e3aa_healthy-cookies-1.jpg)