Salade de perles / saumon / crevettes

02.12.2015 …

Par Christel

Une salade à servir en verrines, en entrée ou sur un buffet.

Niveau: facile

Pour 8 personnes en entrée ou une 20aine de verrines

Ingrédients:

250 g de pâtes "perles"
100g de saumon ou de truite fumée (chutes, lardons, ...)
1 cuillère à soupe d'oeufs de truite ou de saumon
50g de petites crevettes
1 échalote
quelques brins de ciboulette
sel, poivre
le jus d'1/2 citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 minutes environ (indication sur le paquet).

Egoutez-les, passez-les sous l'eau froide, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et laissez-les refroidir.

Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

Émincez le saumon en petits morceaux.

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

Épluchez et émincez l'échalote.

Versez les pâtes dans un saladier, ajoutez le samon fumé, les crevettes, les oeufs de truite, la ciboulette, l'échalote puis la sauce et mélangez délicatement.

Laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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myriam

28/11/2019 11:56

bonjour quelqu'un peu me dire ou acheter les perles comme dans la recette merci pour vos réponse

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Christel

29/11/2019 19:07

Bonjour Myriam, je les ai trouvé en grande surface, rayon pâtes, sous la marque Panzani, Tipiak ou même carrefour ;)

Patricia RENAUD

18/05/2017 20:00

Bonsoir, j'ai fais cette recette avec le sentiment que j'allais faire des heureux pour les 40 ans d'une amie, ce fût un vrai succès. Je suis à nouveau mise à contribution pour demain à la fête des voisins ! Merveilleuse recette sans ajout des œufs de truites, Merci Patty

03/06/2018 17:52

Bonjour, en général je mets un peu de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Bonne journée

dupre

03/06/2018 12:55

bonjour kel sauce mettez vous avec cette salade svp merci ??

19/05/2017 08:21

Bonjour Patty, Quel plaisir de vous lire! Je suis enchantée de ce succès! A bientôt pour des essais de nouvelles recettes. Belle journée. Christel

Batton

06/12/2015 09:42

Coucou C ! Cela fait longtemps que je n'ai pas commenté une recette, alors que je continue à piocher régulièrement des bonnes idées dans ce joli blog ! J'ai fait la salade de perles vendredi pour l'anniv de LL et elle a eu énormément de succès (du côté des adultes !). Elle est hyper simple et très bonne, et succès garanti ! Merci et bisous. Juliette

07/12/2015 09:26

Hello Ju, merci pour ton petit message qui me touche toujours autant. Ravie de t'inspirer, j'ai l'impression d'être un peu avec toi à défaut de réussir à se voir plus souvent! A très vite. Bises.

Dommage Kitchen

04/12/2015 16:38

Bonjour, cette recette est fantastique, comme d'habitude. Et c'est pour ça qu'on adore venir sur ton blog. Toujours plein de bonnes idées et de recettes sympa, on a décidé de le faire découvrir à nos visiteurs, en te mettant sur notre liste des sites à voir absolument !!! En espérant que ça te fasse plaisir (et que plein de monde découvre ta cuisine !) L’équipe Dommage Kitchen

07/12/2015 09:28

Bonjour, je suis bien évidemment ravie et flattée! A bientôt la joie de vous accueillir dans ma cuisine. Bonne journée.