Gâteau invisible courgettes / curry

A servir en bouchées pour l'apéritif, à emporter en pique-nique, en accompagnement d'une viande blanche, ou en entrée accompagné d'un mesclun, ce gâteau invisible version courgettes au curry change des cakes salés traditionnels.

Niveau: facile

Pour 6 personnes dans un moule à manqué, à cake, ou 24 mini

Ingrédients:

• 2 courgettes (450g)
• 2 oeufs
• 10cl de lait
• 110g de farine
• 20g de beurre fondu
• une cuillère à café de curry en poudre
• 20g de parmesan râpé
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Battez les oeufs dans un saladier, ajouter le beurre fondu, le lait, le curry, salez, poivrez puis mélangez bien.

Incorporez la farine, le parmesan et mélangez de nouveau.

Lavez, séchez puis épluchez les courgettes.

Coupez-les finement à la mandoline, ajoutez-les au mélange précédent et mélangez bien.

Versez dans un moule beurré et fariné ou en silicone

Enfournez 45 minutes environ pour un moule à cake, 20 minutes pour les mini.

Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Conservez au réfrigérateur si vous le préparez la veille.

Coupez-le froid pour une découpe parfaite puis faites-le éventuellement réchauffer au micro-ondes ou servez froid seul, accompagné d'un coulis de tomate ou de mayonnaise et de mesclun.

Vous pouvez également le servir en version individuelle ou en bouchée, réduisez alors le temps de cuisson.