Cake feta / tomates séchées / basilic

L'avantage des cakes est que l'on peut varier les garnitures au gré de nos envies (ou de nos placards!), on part de la recette de base et on laisse parler notre humeur.

Aujourd'hui, mon choix se porte vers la feta (pour le côté moelleux et sa pointe d'acidité), les tomates séchées (pour le goût et la couleur) et le basilic frais (parce que j'en ai encore un gros bouquet sur le bord de ma fenêtre et que son parfum se mêle à merveille avec les 2 autres ingrédients).

Niveau: facile

Pour 1 gros cake, 6 petits ou plus de muffins

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 220g de farine
• 12cl de lait tiède
• 4cl d'huile de tournesol
• 4cl d'huile des tomates séchées
• 1/2 sachet de levure
• 25g de parmesan
• 100g de feta
• 10 pétales de tomates séchées
• sel, poivre
• 10 à 15 feuilles de basilic

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

Mélangez dans un saladier à l'aide d'un fouet les oeufs, la farine, la levure, le parmesan râpé, l'huile, le lait, salez et poivrez.

Coupez la feta en dés et les tomates séchées en petits morceaux.

Lavez, séchez et ciselez le basilic.

Ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez pour bien répartir tous les ingrédients.

Versez la pâte dans votre ou vos moules.

Baissez votre four à 180°C (th.6) puis enfournez 10 à 30 minutes, à adapter en fonction de votre four et de la taille de votre moule.

Sortez, laissez un peu refroidir puis démoulez .

Servez ces petits cakes tièdes à l'apéro ou accompagnés d'une salade.

Ils se conservent très bien pendant 1 ou 2 jours, enveloppés dans du film étirable ou dans une boîte en plastique au réfrigérateur.

Passez-les quelques secondes au micro-ondes pour les réchauffer.

Vous pouvez également les congeler.