Crème brûlée au roquefort

Avec cette recette, je m'adresse aux amateurs de fromages et de saveurs surprenantes!

La préparation est ultra simple, pour un résultat étonnant. Le côté sucré/salé est justement dosé, le roquefort ne l'emporte pas et parfume délicieusement cette crème brûlée.

Je vous conseille la version mise en bouche, j'ai peur qu'en format "entrée" cela soit un peu écoeurant.

Si vous avez un chalumeau, c'est l'idéal, mais vous pouvez également utiliser le grill de votre four.

Niveau: facile

Pour 4 personnes en entrée ou 10 à 12 verrines

Ingrédients:

• 4 jaunes d' oeufs
• 50 g de roquefort
• 30 cl. de crème liquide
• 2 cuillères à café de sucre roux en poudre

Préchauffez votre four à 100° (th.3/4).

Mélangez dans un saladier les jaunes d' oeufs.

Écrasez le roquefort à la fourchette.
Faites chauffer la crème à feu très doux puis ajoutez le roquefort écrasé et laissez fondre doucement .
Lorsque le mélange frémit, versez-le sur les jaunes d'oeufs en mélangeant bien.
Versez la préparation dans vos plats à crème brûlée.

Déposez vos plats à crème brûlée dans un grand plat à gratin rempli d'un peu d'eau ou sur la plaque lèche-frite de votre four remplie à moitié d'eau.

Faites cuire au bain- marie 1 h 15 minutes.
Laissez complètement refroidir puis réservez au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre et passer les crème sous le grill de votre four ou utilisez un chalumeau.