Whoopie pies apéro au saumon

Encore un détournement salé de gourmandise sucrée. Un mélange classique qui fonctionne toujours bien!

Niveau: facile

Pour 12 gros ou 24 moyens whoopie pies 

Ingrédients:

coque:

• 250g de farine
• 80g de beurre mou             
• 1 oeuf
• 20 cl de lait
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel et poivre

garniture: 

• 150g de fromage frais
• 100g de saumon fumé
• 1/2 cuillère à café de wasabi (ou de moutarde)
• quelques branches d'aneth ou de ciboulette
• le jus d'1/2 citron
• sel, poivre

Ecrasez le fromage frais puis ajoutez l'aneth lavée et ciselée, le wasabi, le saumon coupé en petits morceaux, salez et poivrez et conservez au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, le sel et la levure et tamisez le tout.

Mélangez le beurre mou et l'oeuf et puis ajoutez le mélange précédent et mélangez bien.

Incoporez le lait petit à petit.

Mettez votre pâte dans une poche à douille et formez des cercles pas trop hauts sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Egalisez-les avec vos doigts humidifiés.

Enfournez 12 à 15 minutes.

Laissez-les complètement refroidir sur une grille.

Garnissez la moitié des coques avec une cuillère de préparation à base de fromage puis assemblez avec une autre coque.

Réservez au réfrigérateur et sortez 1/2h avant de déguster.