gâteau amande/orange, sans gluten, sans lactose

Le genre de gâteau qui fond dans la bouche, bien parfumé, légèrement mouillé et qui se prépare à l'avance, idéal pour le goûter ou pour accompagner une mousse au chocolat!

En plus cette recette plaira aux allergiques ou aux intolérants, eux aussi ont droit à leur dose de gourmandise!

Niveau: très facile

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 300g d'amandes en poudre
• 150g de sucre en poudre     
• 4 oeufs    
• 4 cuillères à soupe de Maïzena    
• le zeste et le jus de 3 oranges bio    

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Beurrez et saupoudrez d'un peu de poudre d'amandes votre moule.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la fécule, la poudre d'amandes, les zestes de 3 oranges et 2 jus d'orange.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez dans votre moule et enfournez environ 45 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme.

A la sortie du four, arrosez avec le jus d'orange restant.

Démoulez sur une grille puis laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et d'éventuellement décorer avec les oranges confites.

Ce gâteau se conserve très bien 24 à 48h emballé dans du film étirable à température ambiante, et est presque même meilleur le lendemain!

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