Verrines poivrons/ricotta/chips de jambon cru

De jolies verrines colorées surmontées de chips de jambon cru pour apporter un peu de croquant.

Niveau: facile

Pour 10 verrines

Ingrédients:

• 1 grosse cuillère à soupe de ricotta
• 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
• fleur de sel,
• poivre du moulin
• 3 poivrons (de couleurs différentes)
• huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 gousse d'ail
• 2 tranches de jambon cru

Lavez les poivrons puis retirez les graines.

Coupez-les en bandes fines puis émincez-les grossièrement.

Epluchez et écrasez l'ail.

Faites revenir les poivrons et les 3/4 de l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Après quelques minutes ajoutez un grand verre d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes en surveillant.

Ajoutez éventuellement un peu d'eau.

Salez, poivrez puis laissez évaporer l'eau si besoin à découvert.

Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et le sucre et laissez confire un peu.

Réservez et laissez refroidir.

Mélangez la ricotta, le 1/4 de l'ail restant, le basilic, 1 filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

Coupez le jambon en lanières, faites-le grillez dans une poêle à sec ou au four.

Laissez refroidir.

Montez vos verrines en mettant un peu de poivrons marinés, une petite quenelle de ricotta parfumée et quelques chips de jambon cru.

Vous pouvez préparer vos verrines à l'avance mais déposez les chips de jambon cru au dernier moment pour qu'elles restent croustillantes (vous pouvez les faire à l'avance mais conservez-les hors du réfrigérateur pour ne pas qu'elles ramollissent).