Tatin d'endives caramélisées

Pour accompagner une viande blanche, en entrée avec une salade ou en mini avec des copeaux de foie gras ou de fromage de chèvre, pour faire aimer les endives! Le miel vient adoucir les endives de cette tatin et le vinaigre donne une petite acidité!

Niveau: facile

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée prête à dérouler
• 3 à 4 grosses endives (environ 1kg)
• 1,5 cuillère à soupe de miel
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre
• beurre
• facultatif: copeaux de foie gras ou de fromage de chèvre

Coupez et émincez les endives (en ayant pris le soin d'enlever le coeur amer).

Faites-les revenir dans une sauteuse avec un morceau de beurre sur feu vif pendant quelques minutes.

Ajoutez le miel et laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Retirez le couvercle, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre et laissez évaporer le liquide.

Beurrez votre plat à tarte puis déposez les endives dedans, recouvrez de pâte, enfoncez bien tout autour.

Enfournez environ 25 minutes.

Servez chaud.