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C secrets gourmands

Tatin d'endives caramélisées

Tartes et tatin salées
24.02.2012 …

Par Christel

  TATIN ENDIVES (2)

TATIN ENDIVES (3)

Pour accompagner une viande blanche, en entrée avec une salade ou en mini avec des copeaux de foie gras ou de fromage de chèvre, pour faire aimer les endives! Le miel vient adoucir les endives de cette tatin et le vinaigre donne une petite acidité!

Niveau: facile

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée prête à dérouler
  • 3 à 4 grosses endives (environ 1kg)
  • 1,5 cuillère à soupe de miel
  • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
  • beurre
  • facultatif: copeaux de foie gras ou de fromage de chèvre

Coupez et émincez les endives (en ayant pris le soin d'enlever le coeur amer).

Faites-les revenir dans une sauteuse avec un morceau de beurre sur feu vif pendant quelques minutes.

Ajoutez le miel et laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Retirez le couvercle, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre et laissez évaporer le liquide.

Beurrez votre plat à tarte puis déposez les endives dedans, recouvrez de pâte, enfoncez bien tout autour.

Enfournez environ 25 minutes.

Servez chaud.

 TATIN ENDIVES

 TATIN ENDIVES (4)

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S
Stéphane
08/02/2017 14:23
Bonjour Christel !<br /> Un immense MERCI pour ta réponse et les précieuses infos que tu m'as transmises ! :-)<br /> Grâce à toi, cet apéritif a été un véritable succès, tout comme le reste du repas !!! Les mariés et leurs invités étaient ravis - et certain nombre d'entre eux bluffés ;-)<br /> Je suis donc également ravi et très heureux, MERCI encore à toi !<br /> Je te souhaite une excellente journée et me réjouis déjà de tester tes prochaines recettes ;-)<br /> Avec toute mon amitié,<br /> Stéphane
Répondre
C
Christel
08/02/2017 15:50
Bonjour Stéphane et bravo pour ce succès !!!! Ravie d y avoir contribué à ma manière. N hésite pas si tu as besoin d autres conseils. A bientôt
S
Stéphane
24/01/2017 09:26
Bonjour !<br /> J'adore ton blog et tes recettes sont tout simplement sublimes, je suis fan ! Bravo & merci :-)<br /> Je dois organiser un repas de mariage pour 70 pers. (c'est pour des amis, je ne suis pas pro...) et me disais que cette recette de Tatin d'endives serait parfaite comme apéritif !<br /> Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ???<br /> D'avance un immense MERCI pour ta réponse ! :-)<br /> Cordialement,<br /> Stéphane
Répondre
C
Christel
24/01/2017 09:26
Bonjour Stéphane,<br /> Un grand merci pour ton message qui me touche, je suis ravie que mes recettes te plaisent.<br /> Quel courage de te lancer dans l’organisation d’un repas pour 70 personnes !<br /> Lorsque je réalise des mini tartes, j’utilise un emporte-pièce rond d’environ 4 à 5 cm de diamètre et j’arrive à faire environ 40 mini tarte dans une pâte ronde prête à dérouler. <br /> Combien souhaites-tu faire de mini tatin d’endives ? Je pense qu’en doublant la recette tu devrai avoir environ 80 bouchées.<br /> Je reste à ton écoute pour tout autre question et conseils que je pourrai partager !<br /> Belle journée,<br /> Christel
A
ANCIAUX
15/12/2016 14:52
Bonjour,<br /> Se congèlent-elles ? Je souhaite m'y prendre à l'avance pour Noël<br /> Merci pour votre réponse.
Répondre
C
Christel
22/12/2016 11:48
Bonjour, Oui bien sûr, vous pourrez ensuite la passer dans un four préchauffé à 160°C pendant 20 minutes environ. Bonnes fêtes!!
R
Recette Halloween
31/10/2014 12:01
l'endive caramélisées a un goût magique ! <br /> j'adore !
Répondre
C
choco-addict
21/04/2014 10:21
Hier soir je l'ai préparé caramélisées tout simplement mais je trouve cette idée de recette génial :)<br /> à essayer d’urgence !!
Répondre
C
Christel
21/04/2014 11:16
À tester une prochaine fois alors ! Bonne journée.
M
Miss Bretzel
26/02/2012 11:17
<br /> Pour en avoir déjà fait, je valide!!!!! C'est trop bon l'endive cuisisnée de cette façon!<br />
Répondre
C
christèle
26/02/2012 06:47
<br /> hummmmmmmmm avec des copeaux de foie fras ça doit être bon!!!!!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
Répondre
P
pourvospalais
25/02/2012 20:36
<br /> Délciieuse idée !!<br />
Répondre
E
Epices &amp; Moi
25/02/2012 12:25
<br /> Elles sont super jolies ces petites tatins, après mes tartelettes, je testerai tes belles tatins.<br /> <br /> <br /> Elles me mettent l'eau à la bouche !<br /> <br /> <br /> Bisous ! Bon samedi !<br />
Répondre
D
DOM
25/02/2012 11:49
<br /> J'ai jamais essayé. A tester rapidement<br /> <br /> <br /> Biz DoM<br />
Répondre
C
Caro
24/02/2012 15:34
<br /> J'ai découvert l'endive caramélisée en tartelette il n'y a pas longtemps et nous avons beaucoup aimé !<br /> <br /> <br /> Bises et bon week end<br /> <br /> <br /> Caro'<br />
Répondre
P
Pauline
24/02/2012 14:06
<br /> Huuuuummmmmm, trop trop bon ^^<br />
Répondre
B
Babeth
24/02/2012 10:38
<br /> c'est très alléchant comme tatin, j'adore les endives caramélisés<br />
Répondre

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