Tatin d'endives caramélisées

Publié le par Christel

  TATIN ENDIVES (2)

TATIN ENDIVES (3)

Pour accompagner une viande blanche, en entrée avec une salade ou en mini avec des copeaux de foie gras ou de fromage de chèvre, pour faire aimer les endives! Le miel vient adoucir les endives de cette tatin et le vinaigre donne une petite acidité!

Niveau: facile

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée prête à dérouler
  • 3 à 4 grosses endives (environ 1kg)
  • 1,5 cuillère à soupe de miel
  • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
  • beurre
  • facultatif: copeaux de foie gras ou de fromage de chèvre

Coupez et émincez les endives (en ayant pris le soin d'enlever le coeur amer).

Faites-les revenir dans une sauteuse avec un morceau de beurre sur feu vif pendant quelques minutes.

Ajoutez le miel et laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Retirez le couvercle, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre et laissez évaporer le liquide.

Beurrez votre plat à tarte puis déposez les endives dedans, recouvrez de pâte, enfoncez bien tout autour.

Enfournez environ 25 minutes.

Servez chaud.

 TATIN ENDIVES

 TATIN ENDIVES (4)

Commenter cet article

S
Bonjour Christel !
Un immense MERCI pour ta réponse et les précieuses infos que tu m'as transmises ! :-)
Grâce à toi, cet apéritif a été un véritable succès, tout comme le reste du repas !!! Les mariés et leurs invités étaient ravis - et certain nombre d'entre eux bluffés ;-)
Je suis donc également ravi et très heureux, MERCI encore à toi !
Je te souhaite une excellente journée et me réjouis déjà de tester tes prochaines recettes ;-)
Avec toute mon amitié,
Stéphane
Répondre
C
Bonjour Stéphane et bravo pour ce succès !!!! Ravie d y avoir contribué à ma manière. N hésite pas si tu as besoin d autres conseils. A bientôt
S
Bonjour !
J'adore ton blog et tes recettes sont tout simplement sublimes, je suis fan ! Bravo & merci :-)
Je dois organiser un repas de mariage pour 70 pers. (c'est pour des amis, je ne suis pas pro...) et me disais que cette recette de Tatin d'endives serait parfaite comme apéritif !
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ???
D'avance un immense MERCI pour ta réponse ! :-)
Cordialement,
Stéphane
Répondre
C
Bonjour Stéphane,
Un grand merci pour ton message qui me touche, je suis ravie que mes recettes te plaisent.
Quel courage de te lancer dans l’organisation d’un repas pour 70 personnes !
Lorsque je réalise des mini tartes, j’utilise un emporte-pièce rond d’environ 4 à 5 cm de diamètre et j’arrive à faire environ 40 mini tarte dans une pâte ronde prête à dérouler.
Combien souhaites-tu faire de mini tatin d’endives ? Je pense qu’en doublant la recette tu devrai avoir environ 80 bouchées.
Je reste à ton écoute pour tout autre question et conseils que je pourrai partager !
Belle journée,
Christel
A
Bonjour,
Se congèlent-elles ? Je souhaite m'y prendre à l'avance pour Noël
Merci pour votre réponse.
Répondre
C
Bonjour, Oui bien sûr, vous pourrez ensuite la passer dans un four préchauffé à 160°C pendant 20 minutes environ. Bonnes fêtes!!
R
l'endive caramélisées a un goût magique !
j'adore !
Répondre
C
Hier soir je l'ai préparé caramélisées tout simplement mais je trouve cette idée de recette génial :)
à essayer d’urgence !!
Répondre
C
À tester une prochaine fois alors ! Bonne journée.
M

Pour en avoir déjà fait, je valide!!!!! C'est trop bon l'endive cuisisnée de cette façon!
Répondre
C

hummmmmmmmm avec des copeaux de foie fras ça doit être bon!!!!!!!


bisous
Répondre
P

Délciieuse idée !!
Répondre
E

Elles sont super jolies ces petites tatins, après mes tartelettes, je testerai tes belles tatins.


Elles me mettent l'eau à la bouche !


Bisous ! Bon samedi !
Répondre
D

J'ai jamais essayé. A tester rapidement


Biz DoM
Répondre
C

J'ai découvert l'endive caramélisée en tartelette il n'y a pas longtemps et nous avons beaucoup aimé !


Bises et bon week end


Caro'
Répondre
P

Huuuuummmmmm, trop trop bon ^^
Répondre
B

c'est très alléchant comme tatin, j'adore les endives caramélisés
Répondre