Tarte courgette / chèvre / menthe

Tarte parfumée ou comment marier les courgettes/le chèvre frais et la menthe?! Une très belle association de saveurs...

Niveau: facile

Ingrédients:

• 1 pâte prête à dérouler
• ou maison:
• 200g de farine
• 100g de beurre pommade (mou mais pas fondu)
• 6 à 8cl d'eau froide
• sel, poivre        
• 3 courgettes moyennes
• 1 chèvre frais de 200g
• quelques feuilles de menthe (ou 1 cuillère à soupe de menthe surgelée)
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).

Lavez vos courgettes et coupez-les en dés.

Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive, salez, poivrez puis laissez-les cuire 10 minutes.

Lavez et ciselez la menthe puis ajoutez-la aux courgettes. 

Préparez votre pâte en mélangeant dans un saladier la farine, le beurre pommade, le sel, et le poivre.

Pétrissez rapidement du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

Incorporez l'eau et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Etalez ou déroulez votre pâte.

Déposez les courgettes sur votre pâte et recouvrez du fromage frais coupé en morceaux.

Enfournez 30 minutes.

Dégustez tiède accompagné d'une salade.