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Terrine light d'Isa - courgettes / carottes / oignons

terrine courg carottes (2)

terrine courg carottes (3)

Une terrine pleine de couleurs et de vitamines! Merci Isa pour cette recette simplissime et tellement bonne! Je me suis permise de mettre ma touche avec la sauce au yaourt pour une version light!

Pour 8 personnes

Niveau: super facile

A faire idéalement la veille

Ingrédients:

  • 5 courgettes moyennes (soit environ 1kg)
  • 5 carottes
  • 2 gros oignons
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • mayo/ketchup ou sauce au yaourt/ketchup

Lavez, épluchez et coupez les carottes en batonnets.

Lavez et coupez les courgettes en batonnets.

Epluchez et émincez grossièrement les oignons.

Saisissez tous les légumes ensemble dans de l'huile d'olive dans une grande coquelle, salez et poivrez.

Laissez revenir 25 minutes à couvert sur feu moyen.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Battez les oeufs entiers dans un bol.

Versez les légumes dans un moule à cake en silicone ou beurré.

Versez dessus les oeufs battus et tassez un peu.

Enfournez 40 minutes.

Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

Servez froid accompagnée d'une mayonnaise assez liquide au ketchup ou pour une version plus light d'une sauce au yaourt au ketchup.

Pour la mayonnaise assez liquide, astuce d'Isa: mélangez dans un récipient haut et étroit de la moutarde, du sel, du poivre, 1 oeuf entier et de l'huile et faites monter la mayonnaise d'un coup à l'aide de votre mixeur plongeant. Ajoutez ensuite du ketchup.

Pour la sauce au yaourt: mélangez un yaourt nature, du sel, du poivre, 1 cuillère à café de moutarde et du ketchup.

 

terrine courg carottesterrine courg carottes (4)

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A

si simple, et un véritable délice. Je l'ai en effet préparé la vieille! Très bon à servir bien frais! et comme j'avais la flegme, je nai pas fait de sauce, et pas de souci, mes invités ont adoré
et moi de même!! Merci mon Chris!!!
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V

C'est frais,léger, coloré et très graphique. Bref, j'adore !
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N

Si c'est léger il y a plus qu'à se lancer ^^
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C

Wowww quelles belles couleurs! J'adore! Bizzzzzzzzzz......
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D

j'adoreeeeeeeeeeeeeeee
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B

magnifique avec toutes ces belles couleurs... mamie Pauldy adore faire ce genre de recette et nous en régale tous les étés.


C'est vraiment délicieux!


Bon dimanche!


Bizzz


 
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C

Une terrine parfaite pour ce été avec de bons légumes ! bises
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M

Elle est toute jolie cette terrine, visuellement c'est très chouette!
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C

je suis une fana de ce genre de terrine de légumes


à tester!!!!!!!


bon samedi


bisous
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