Tarte aux pralines... pour mes 3 ans!

3ème bougie déjà, que le temps passe!

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Cette aventure est merveilleuse et elle n'existerait pas sans vous. Je ne pensais pas me prendre autant au jeu, j'ai déjà publié plus de 520 recettes! Je suis certaine que vous ne les avez pas encore toutes testées...

Je n'envisageais pas un tel engouement de votre part, j'ai reçu des encouragements merveilleux qui me touchent extrêmement, merci encore à tous!

   
Pour ce 3ème anniversaire, je vous propose une recette toute simple mais que je n'avais encore jamais publiée. Il en existe de nombreuses recettes (certains ajoutent des oeufs et font recuire avec la préparation) perso je l'aime toute simple avec une belle pâte sablée et une couche de crème aux pralines crémeuse et fondante.

Niveau: facile

Ingrédients:  

ma pâte sablée de base:

• 120 g de beurre à température ambiante
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d'œuf
• 250 g de farine
• 2 cuil. à soupe d’eau froide

garniture:

• 250g de crème liquide
• 250g de pralines concassées (attention sinon aux lames de votre mixer!)



Préparez la pâte sablée en mélangeant dans un saladier le beurre, le sucre glace et le jaune d'oeuf jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ajoutez la farine, le sel et sablez le mélange entre vos mains.
Ajoutez l’eau puis formez une boule.

Entourez-la dans du film étirable et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter que la pâte colle au rouleau.
Déposez-la ensuite sur dans un moule en conservant le papier sulfurisé en dessous.

Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Posez une feuille de papier de cuisson sur la surface de la pâte puis des haricots secs ou des billes de cuisson.

Enfournez 8 minutes.
Retirez le papier et les haricots.

Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit blonde.

Mixez vos pralines jusqu'à l'obtention d'une poudre grossière.

Versez la crème dans une casserole, ajoutez la poudre de pralines puis laissez fondre sur feu moyen.

Mélangez régulièrement et laissez la préparation s'épaissir et devenir onctueuse. (cela va prendre 10 à 15 minutes environ). 

Laissez reposer un peu puis lorsque votre pâte est froide, garnissez-la de la préparation à base de pralines.

Laissez reposer au réfrigérateur 1h minimum.

Sortez 1/2h avant dégustation.