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Le traditionnel Carrot cake, subtilement épicé, moelleux et délicatement croquant avec son glaçage qui apporte de la douceur et une légère acidité ! J'avais déjà testé cette recette il y a quelques années. Cette nouvelle version est moins sucrée. On valide !!
Niveau: Facile
Ingrédients:
Préchauffez votre four à 160 °C.
Prélevez les zestes de l’orange puis mélangez-les avec le sucre.
Ajoutez les jaunes d'oeuf et les épices et battez à l'aide d'une batteur électrique ou au robot pendant quelques minutes.
Incorporez l'huile d'olive et les carottes râpées puis mélangez.
Ajoutez la la farine, la levure, la poudre de noisette et d'amande, le sel et mélangez bien.
Incorporez les noix grossièrement concassées.
Préparez le glaçage en fouettant rapidement dans un saladier le fromage frais, le yaourt, le jus et le zeste du citron et le sucre vanillé.
Lorsque le gâteau est froid, glacez-le, parsemez de noix et laissez reposer au réfrigérateur.
Sortez 1/4h avant dégustation.
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