Gâteau amande & patate douce // sans gluten

Ce gâteau est terriblement moelleux. La patate douce apporte fondant, douceur et permet aux intolérants au gluten de se régaler aussi :).

J'ai choisi de servir ce gâteau nature, vous pourriez le parfumer avec des zestes de citron ou d'orange ou le glacer (au citron, à l'orange ou au chocolat).

Ultra facile à préparer, il est presque meilleur le lendemain et se conserve très bien quelques jours bien emballé dans du film étirable à température ambiante.
Niveau: facile
Ingrédients:

• 150g de patates douces écrasées
• 150g de poudre d'amandes
• 75g de beurre fondu
• 80g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 œufs

Lavez et épluchez les patates douces.

Faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur.

Egouttez-les et écrasez-les ou mixez-les.

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Versez dans un saladier la purée de patate douce, les 150g de poudre d'amandes, les 3 œufs entiers, le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé et mélangez à l'aide d'un fouet.

Versez dans votre moule et enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Laissez refroidir puis dégustez, nature ou nappez d'un glaçage au citron, à l'orange ou au chocolat.