Canard épicé au lait de coco

Plat complet délicieusement coloré et légèrement épicé...

Recette inspirée du livre "C'est moi qui cuisine... Oui Chef, Cyril Lignac.

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 600g de canard (steaks ou aiguillettes)
• 1/2 bouquet de basilic
• 3 poivrons (j'en ai pris 1 rouge, 1 jaune et 1 vert)
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre (ou de pâte de curry)
• 30cl de lait de coco
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 pincée de piment d'Espelette
• sel
• 250g de nouilles japonaises

Coupez le canard en fines lamelles.

Lavez le basilic et détachez les feuilles.

Lavez les poivrons, épépinez-les en coupez-les en lamelles.

Faites chauffez une sauteuse, versez le lait de coco et le curry.

Ajoutez le canard et faites-le cuire 4 minutes.

Mélangez régulièrement.

Ajoutez les poivrons, la sauce soja et le basilic.

Salez, pimentez puis faites cuire encore 5 à 10 minutes en mélangeant.

Au même moment, faites cuire environ 5 minutes les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

gouttez-les et déposez-les dans un plat creux.

Ajoutez le canard, nappez de sauce et dégustez.