Shortbread aux pépites de chocolat

J'adore ces petits sablés typiquement écossais très friables, avec en plus des pépites .... un délice, merci Scally pour ta recette découverte ici! 

Ces biscuits peuvent être faits de différentes formes, en bâtonnets comme ici, en carrés ou en ronds en faisant un boudin que vous couperez en tranches, à vous de choisir...  

Niveau: facile

Pour environ 35 biscuits

Ingrédients:

150 g de farine
50 g de sucre roux
100 g de beurre demi-sel mou
2 cuillères à soupe de lait
50 g de pépites de chocolat

Versez la farine et le sucre dans un saladier.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis incorporez-le du bout des doigts au mélange précédent.
Versez le lait, ajoutez les pépites de chocolat, puis malaxez la pâte, juste assez pour former une boule.
Sur une surface farinée ou sur une feuille en silicone, roulez la pâte en forme de boudin de 3,5 cm de diamètre.
Entourez de film étirable puis mettez au frais pendant 40 minutes.
Préchauffez votre four à 165°C (th. 5).
Coupez des tranches de 1 cm d’épaisseur puis déposez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le pourtour.
Retirez-les de la plaque de cuisson à l’aide d’une spatule puis faites-les refroidir sur une grille.

Ces biscuits se conservent quelques jours dans une boîte en métal, si vous résistez...

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