Biscuits très chocolat // trop faciles // trop bons!!!!!

• 70 g de beurre
• 140 g de cassonade (je n'ai mis que 90g)
• 150 g de chocolat pâtissier / dessert
• 170 g de farine
• 30 g de cacao non sucré (type Van Houten)
• ½ cuillère à café de bicarbonate
• ¼ de cuillère à café de sel ( j'ai mis une belle pincée de fleur de sel)
• 1 oeuf entier
• Facultatif: ¼ de cuillère à café de cannelle / 1 pincée de poudre de clou de girofle (pas mis)

Préchauffez votre four à 170°C (th5/6).

Faites fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes, en surveillant et en mélangeant.

Versez dans un saladier la cassonade, la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate, le sel et éventuellement les épices.

Ajoutez l’œuf et le mélange chocolat / beurre puis mélangez à l'aide d'une fourchette et/ou éventuellement les mains.

Formez une belle boule de pâte puis séparez-la pour former 20 à 24 boulettes de pâte.

Aplatissez-les puis déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes, sortez-les du four puis laissez refroidir un peu avant de les manipuler, attention ils sont fragiles avant d'être complètement froids.

Le temps de cuisson est donné comme toujours à titre indicatif, mais comme pour les cookies, ne prenez pas le risque de les faire trop cuire, ils perdraient leur moelleux.