Salade d'avocat au saumon

Une salade toute simple, fraîche et colorée!

Niveau: facile

Pour 8 personnes en entrée ou environ 20 verrines

Ingrédients:

• 4 avocats mûrs
• le jus d'un citron
• 300g de saumon mariné (recette ici) ou fumé
• 100g de roquette
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1/2 bouquet basilic ou coriandre
• sel, poivre

Ouvrez les avocats et coupez-les en morceaux (ou en boules à l'aide d'une cuillère parisienne).

Arrosez-les du jus de citron.

Coupez le saumon en dés.

Lavez la roquette.

Lavez et ciselez le basilic ou la coriandre.

Mélangez dans un bol le vinaigre, l'huile, la moutarde, 1 cuillère à soupe d'eau, salez, poivrez.

Mélangez dans un saladier les avocats, le saumon, la roquette et les herbes ciselées.

Ajoutez la sauce, remuez délicatement et servez.