Saint Jacques marinées croustillantes en kadaïf

De petites boules croustillantes qui cachent un coeur moelleux et parfumé...

Le kadaïf est une sorte de vermicelle, il se trouve au rayon frais des épiceries orientales (je l'ai trouvé chez Bahadourian pour les lyonnais).  

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 8 à 12 Saint Jacques moyennes
• 2 cuillères à soupe de citron vert
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 à 2 pincées de piment d'espelette
• environ 100g de kadaïf
• du beurre fondu
• facultatif: crème de balsamique

Faites éventuellement dégeler les Saint Jacques dans un mélange d'eau et de lait la veille.

Séchez-les.

Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron vert et le piment d'espelette.

Faites mariner les Saint Jacques pendant 1h.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Egouttez les Saint Jacques et conservez la marinade.

Badigeonnez le kadaïf de beurre fondu.

Entourez les Saint Jacques de kadaïf.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 minutes.

Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique à la marinade pour faire la sauce.

Servez chaud sur un trait de crème de balsamique en entrée avec du mesclun et arrosez d'un filet de sauce ou en plat accompagnées d'une poêlée de légumes.