Sablés aux herbes de provence ... ça sent le soleil!

Parfaits pour grignoter à l'apéro...

Recette piochée dans la Cuisine de Bernard.

Niveau: facile 

Pour environ 50 sablés   

Ingrédients:

• 180g de farine
• 70g de beurre
• 45g d'huile d'olive
• 2 pincées de sel
• 50g de parmesan
• 1 oeuf
• 1 belle cuillère à café de romarin séché + un peu pour la déco
• 1 belle cuillère à café de thym séché + un peu pour la déco
• fleur de sel

     
Mélangez dans un saladier le parmesan râpé, le sel, le beurre mou, l"huile d'olive, les herbes et l'oeuf jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez la farine d'un coup, mélangez pour l'incorporez puis formez 2 boudins de pâte.

Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2h (ou plus selon votre organisation) ou 1/2h au congélateur.

Préchauffez votre four à 190°C (th6/7).

Sortez vos boudins de pâte, retirez le film étirable et découpez des rondelles pas trop épaisses.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez-les d'herbes et de fleur de sel, appuyez légèrement pour bien les incruster

Enfournez 15 minutes.

Laissez refroidir sur une grille puis dégustez pour l'apéro!

Ces petits sablés se conservent très bien quelques jours dans une boîte en métal.