Pour environ 40 sablés
temps de repos: 1h
Ingrédients:
- 100g de beurre froid
- 125g de farine
- 125g de parmesan
- 50g d'olives noires
- 25g de pignons de pin
- piment d'espelette
Mélangez du bout des doigts le beurre froid coupé en petits dés, la farine et le parmesan.
Ajoutez les olives coupées en petits morceaux, 2 pincées de piment, les pignons et mélangez pour bien les répartir.
Formez 2 boudins de pâte et entourez-les dans du film étirable.
Laissez-les reposer 1h au réfrigérateur (ou même tout la nuit).
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Retirez le film étirable et coupez de petites rondelles d'environ 1cm d'épaisseur.
Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 à 12 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Dégustez froid.
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