Pour napper vos gratins, vos lasagnes, vos endives au jambon, vos bouchées à la reine, ... Une recette classique, avec en bonus 2 astuces (version light ou rapide).
Niveau: facile
Pour environ 6 personnes
Ingrédients:
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois sans laisser colorer.
La farine doit juste épaissir.
Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée. La quantité de lait est à ajuster selon les goûts et l'utilisation (liquide ou très épaisse)
Pour une version rapide (pour 2 à 3 personnes):
Ingrédients :
Mettez le beurre dans un saladier puis faites-le fondre au micro-ondes.
Versez la farine en pluie pluis mélangez bien. Faites bouillir le lait puis versez-le doucement sur le mélange précédent en fouettant bien.
Salez, poivrez et remettez le tout au micro-ondes pendant 1 minute.
Fouettez de nouveau pour lisser votre béchamel.
C'est prêt!
Pour une version ultra light:
Ingrédients:
Versez le lait dans une casserole, versez la maïzena en pluie et délayez.
Faites chauffez sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Salez, poivrez.
Et voilà, c'est tout!!
Vous pouvez parfumer votre béchamel avec du parmesan, du gruyère râpé, du curry, de l'aneth, de l'estragon,
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