Recette de base n°11 : la Chantilly

Pour accompagner une tarte, une salade de fruit ou surmonter un irish coffee, rien ne vaut une chantilly maison!

Niveau: facile

2h de repos

Ingrédients:

• 25cl de crème liquide entière très froide (pas d'allégée c'est la matière grasse qui donne la texture!)
• 20g de sucre glace

Placez un saladier et vos batteurs au congélateur pendant 10 minutes.

Versez la crème froide et le sucre glace dans votre saladier gelé.

Fouettez à l'aide de votre batteur électrique en augmentant progressivement la vitesse (toutes les 30sec environ).

Vous devrez fouettez pendant 5 à 10 minutes.

Lorsque votre chantilly forme des pics arrêtez  de fouettez et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures minimum et ne sortez qu'au moment de consommer.

Attention, votre crème ne doit pas prendre un aspect nacré, signe qu'elle commence à se transformer en beurre.