Préchauffez votre four à 210°C (th.7)
Faites des entailles dans la peau du poulet jusqu'à sa chair à l'aide d'un petit couteau.
Glissez une tranche de bacon sous la peau de chaque morceau.
Badigeonnez les morceaux de moutarde.
Disposez-les dans un plat allant au four (éventuellement recouvert de papier sulfurisé si vous voulez faciliter l'étape nettoyage!)
Déposez un brin de romarin sur chaque morceau de poulet .
Arrosez d'huile d'olive et du jus d'un citron.
Salez et poivrez.
Enfournez 15 minutes à 210°C puis baissez à 180° (th.6) et poursuivez la cuisson 30 à 40 minutes supplémentaires.
Servez accompagné de pommes de terre au four, de ratatouille ou d'un tian de légumes.
Vous pouvez n'enfournez qu'une grosse heure avant de passer à table et effectuer l'étape de préparation à l'avance.
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