Houmous de poivrons

Déclinaison du traditionnel houmous avec cette version colorée au poivron et délicieusement parfumé au paprika fumé. A servir avec des gressins, des crackers ou des crudités.

Niveau: facile

Pour un bol

Ingrédients:

• 1 poivron rouge
• 1 boite de 265g net égoutté de pois chiche
• 2 cuillères à soupe de Tahini
• 1 gousse d'ail
• le jus d'un citron
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• sel, poivre.

Lavez le poivron et faites-le cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Egouttez-le puis mettez-le dans un sac en plastique ou une boite hermétique et laissez-le refroidir (pour faciliter l'épluchage).

Epluchez-le, épépinez-le et coupez-le en morceaux.

Versez dans votre mixeur les pois chiche égouttés (vous pouvez en conserver quelques uns entiers pour la déco), le poivron, l'ail épluché, le tahini, le jus de citron, le paprika, salez, poivrez et mixez.

Ajoutez l'huile d'olive, rectifiez éventuellement l'assaisonnement. 

Versez dans un bol et réservez au frais.

Avant de servir, parsemez-le éventuellement de quelques pois chiche entiers, d'un peu de paprika et d'un filet d'huile d'olive