Polenta au chèvre

En accompagnement d'une viande ou de salade, "frites" de polenta dorées aux parfums de chèvre et de tomates séchées...

Niveau: facile

Pour 3 personnes

Ingrédients:

• 85g de polenta
• 500ml d'eau
• sel, poivre
• 60g de chèvre frais
• 4 pétales de tomates séchées

Préparez la polenta comme indiqué sur le paquet (mettez l'eau dans une casserole avec du gros sel, ajoutez la polenta en pluie, laissez cuire sur feu doux pendant 10 minutes)

Quand la polenta a fini de cuire, enlevez la casserole de la plaque, poivrez, ajoutez le chèvre coupé en petits dés et les tomates séchées émincées.
Mettez du papier sulfurisé dans un plat ou moule à tarte (carré); la polenta doit faire 1 cm d'hauteur.

Versez la polenta dans le moule/plat et laissez refroidir minimum 1 heure au réfrigérateur (peut se faire la veille)

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Coupez la polenta en batonnets (ou autres formes).
Déposez les formes de polenta sur une plaque en silicone ou la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes.

Vous pouvez éventuellement les passer sous le grill pour un effet encore plus grillé contrastant avec le moelleux de l'intérieur.

Vous pouvez également les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive si vous préférez.

Parsemez d'un peu de fleur de sel.

Servez chaud en accompagnement.