Pastilla de poulet aux épices

Une invitation au voyage avec cette pastilla toutes simple et complète: viande, légumes et féculents!!!

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 escalopes de poulet
• 2 oignons 
• 15g de gingembre frais râpé (environ 2cm)
• 1 cuillère à café de canelle en poudre
• 1 dose de safran en poudre
• 1 cuillère à soupe cassonade
• huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de de riz
• quelques brins de persil
• 2 oeufs
• 2 poignées d' amandes effilées
• 200g de petits pois cuits
• un peu de beurre fondu
• 4 feuilles de bricks

Coupez le poulet en dés.

Epluchez les oignons et émincez-les très fins.

Epluchez et râpez le gingembre.

Faites revenir le tout dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez la cannelle, le safran, la cassonade, 35cl d'eau et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 15minutes.

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

Faites cuire votre riz.

Retirez les dés de poulet de la sauteuse et mixez-les grossièrement.

Ajoutez le persil lavé dans la sauteuse, laissez réduire puis incorporez les oeufs battus.

Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez le poulet, le riz cuit et les amandes.

Beurrez légèrement une feuille de brick, garnissez-la de farce puis repliez-la pour former un petit paquet.

Déposez-la sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, plis en dessous.

Faites de même avec les 3 autres feuilles de brick.

Vous pouvez également former une seule grande pastilla en superposant 3 feuilles de brick dans un moule rond, en ajoutant la farce puis en recouvrant de la dernière feuille de brick et en repliant bien pour fermer la pastilla.

Vous pouvez également former des samoussas avec la même farce.

Enfournez 15 minutes pour des pastillas individuelles et 30 minutes pour une grand pastilla.

Servez chaud accompagné de carottes confites, de courgettes, ou d'une salade ....