750 grammes
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Palets bretons

Je tente aujourd'hui de réaliser de palet breton maison. C'est une vraie réussite. Résultat surprenant tant par la forme que par le goût, on dirait des vrais …. En mieux !! N'oubliez pas la fleur de sel, pour le petit goût en plus.

Pour 18 à 20 palets

Ingrédients:

  • 2 jaunes d'œufs
  • 65g de sucre
  • 80g de beurre
  • 140g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé

Sortez le beurre du réfrigérateur 2h avant et travaillez-le en pommade.

Mélangez les jaunes d'œuf, le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez le beurre ramolli, puis la farine,  la levure et le sel.

Malaxez bien.

Faites un boudin en enveloppez-le dans un film étirable.

Laissez 2 h au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 170°C (th 5/6).

Découpez des rondelles d'1 cm environ et déposez-les dans des moules à muffins (disques ou autres ). Indispensable pour que la pâte ne s'étale pas à la cuisson et pour avoir la belle forme des palets.

Mettez au four pour 15 minutes environ.

Démoulez-les et déposez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Les palets se conservent très bien dans une boîte en métal pendant au moins 1 semaine sans perdre leur saveur.

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N

Les photos sont magnifiques ; on a envie de tous les croquer.
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