Aumonière italienne

Publié le par Christel

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Une entrée pleine de saveurs, de textures et de couleurs! Aubergine, mozza, pancetta, tomates séchées cachés dans une feuille de brick croustillante et déposée sur un lit de mesclun...

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 6 feuilles de bricks
  • 1 aubergine
  • 2 boules de mozzarelle
  • 12 tranches de pancetta
  • 10 pétales de tomates séchées
  • huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic
  • sel, poivre
  • accompagnement: roquette, mesclun, ... et pignons grillés.

Lavez et coupez l'aubergine en fines rondelles.

Coupez la mozzarelle en rondelles.

Coupez les tomates en petits morceaux.

Faites dorer les aubergines dans une poêle avec un peu d'huile pendant quelques minutes en les retournant.

Puis déposez-les sur du papier absorbant.

Faites griller les tranches de pancetta quelques minutes dans une poêle à sec ou sur la plaque de votre four.

Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, ouvrez 6 feuilles de bricks, déposez sur chacune d'elle 1 tranche de pancetta grillée, recouvrez d'une rondelle d'aubergine, d'une rondelle de mozzarelle, de quelques morceaux de tomates séchées, d'un peu de basilic, salez et poivrez puis renouvelez 1 fois l'opération.

Refermez l'aumonière et maintenez avec un bout de ficelle de cuisine

Avant de servir, préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez 10 à 15 minutes environ.

Retirez la ficelle puis servez accompagné de mesclun parsemé de pignons grillés.

 

aum ita (3)

Publié dans Brick et samossas

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S

J'adore votre site et suis une grande fan de vos recettes !
J'ai testé dernièrement les aumônières italiennes et elles ont fait un carton plein !!! Je me suis juste dit que la prochaine fois je remplacerai la pancetta par des tranche de chorizo....
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C


Merci beaucoup Stéphanie! Ravie que vous trouviez votre bonheur dans ma cuisine!



S

Bonjour, je prendrai 6 aumonières en entrée, un café et l'addition svp !
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A

J'ai testé et ma soeur a testé et on a tous beaucoup aimé ! On a été un peu timides avec les aubergines mais la prochaine fois on en mettra 2 rondelles par couche pour qu'on les sente un peu
plus.
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M

Même à cette heure-ci, j'y goûterai bien !
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Y

superbe ! j'adore !
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S

C'est gourmand,croustillant j'aime beaucoup !


Bon weekend


Sarah
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C

Qu'est ce que j'aimerais en prendre une bouchée, les photos m'ont mis l'eau à la bouche...
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C

des croustillants bien succulent


bon jeudi


bisous
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S

ça m'a ouvert l'appétit à bientot
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D

hummmmm j'adoreeeeeeeee
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C

Humm très appétissant! Douce nuit.
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L

trés bon repas du soir!  Douce soirée de mercredi, bises Lou
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M

Tout ce que j'aime, une entrée que je dévorerai avec plaisir!
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H

j'adore ton aumonière ; un plaisir des yeux


biz helene
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A

Parfait ce qui se cache dans ton aumonière, rien à redire !!!!!!
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G

ho la belle aumonière !
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C

une garniture excellente !
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