Le Pleyel

Publié le par Christel

Cette recette de la Maison du chocolat (Robert Linxe) est un incontournable des blogs culinaires (vous pouvez le retrouver chez Scally, Cakes in the city ou Ana par exemple). Un cake délicieusement chocolaté, avec une belle croûte croustillante, un coeur moelleux (je l'ai malheureusement fait un peu trop cuire!!), comment résister?! Il est encore meilleur préparé la veille et se conserve merveilleusement bien dans du film étirable alors, plus de raison d'attendre.... J'ai repris la recette en adaptant simplement un peu la quantité des ingrédients et le temps de cuisson d'origine.

pleyel

Niveau: facile

Ingrédients:

  • 180 g de chocolat à 70 % de cacao
  • 150 g de beurre (éventuellement demi-sel)
  • 4 oeufs
  • 140 g de sucre glace
  • 65 g de poudre d’amandes
  • 20 g de sucre (pour battre les blancs)
  • 80 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 210°C.
Cassez le chocolat et mettez-le dans un saladier assez grand pour contenir toute la préparation.
Ajoutez le beurre en morceaux et faites fondre l’ensemble au bain-marie (posez le saladier sur une casserole d’eau frémissante, sans que le fond ne touche l’eau).
Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige.

Une fois qu'ils sont fermes, ajoutez les 20g de sucre et continuez à battre.
Mélangez bien le chocolat et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Toujours au bain-marie, ajoutez les jaunes et mélangez bien.
Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et la poudre d'amandes en mélangeant bien entre chaque.

Retirez le saladier du bain-marie, ajoutez la farine et mélangez.
Incorporez une cuillère à soupe de blancs d’œufs à la préparation précédente et mélangez bien pour l'assouplir.

Ajoutez le reste des blancs d'oeufs et mélangez.
Versez dans un moule à cake beurré (ou en silicone) et enfournez 15 minutes.
Baissez la température du four à 180°C et continuez la cuisson pendant 30 à 35 minutes.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.

Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Dégustez idéalement le lendemain.

  pleyel (2)

Publié dans Gâteaux au chocolat

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V

Comment je peux faire pour t'envoyer une photo de mon pleyel transformé en tracteur?
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C


Bonjour Virginie, hâte de voir ta réalisation! Tu peux me l'envoyer  à l'adresse suivante: christel@csecretsgourmands.com


 



V

ca va etre le gateau du 1er anniversaire de mon fiston. Je vais le transformer en tracteur !!


Par contre, je peux le faire ce matin, pour dégustation pour le gouter de demain? Ca fait pas trop loin?
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C


Excellente idée! Pas de problème pour le préparer ce matin! Si tu y penses, je serai ravie que tu m'envoie une photo. Bonne journée



B

Coucou Christel,


merci pour cette bonne recette que j'ai testé il y a peu de temps. Voici le résultat :


http://bocook.wordpress.com/2012/03/06/pleyel-le-gateau-moelleux-au-chocolat-et-poudre-damande/


A bientôt pour de nouveaux tests de chez toi...
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C


Bravo, il est très réussi! Merci pour le clin d'oeil...



M


j'apprend quelque chose aujourd'hui je ne connaissais pas ce gâteau mais je vais aussi le mettre sur ma liste des choses à cuisiner ^^.



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N


Bjr!
Je vous invite à une petite visite chez moi, vs ne le regretterez pas: http://nadegemambe.over-blog.com
Inscription à ma Newsletter = inscription à la votre.
Bon début de semaine!



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C


Avec plaisir pour découvrir ton blog! Mais je ne m'inscris que quand j'aime et pas pour avoir une inscription chez moi alors, vais-je avoir un coup de coeur?! Bonne journée. C



C


Bonne fin de dimanche , bon début de semaine !


♥♥♥



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C


je te pique une tranche pour aller avec mon thé


bon dimanche



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C


Trop fière de cotoyer une célébrité ...


Bon dimanche ...
♥♥♥



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M


Je ne suis pas trop chocolat, mais ce cake a l'air très bon. 



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K


waouh !! tu es à fond dans le thème du chocolat en ce moment !! et tu me fais saliver !!! bisous et  bon we miss !!



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C


irrésistible ce cake !!!



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P


j'ai ma carte de fidélité à la maison du chocolat... le top best !!pierre



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S


hummmm je fond ....


Chocolat quand tu nous tiens..


bisou



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M


Je ne connaissais pas ! La texture ets superbe. Bonne soirée, bises !



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P


Mes enfants vont adorerrrrrrrrr



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K


Miam ! je t'en pique une tranchette ! Tu es dans ta période chocolat toi en ce moment !!


Perso, je baisserai un peu les proportions de sucre mais sinon Mmmmmmm à faire ! bisous



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C


Alors , cakons!


♥♥♥



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E


Il m'a l'air extrêmement fondant ce cake ! En plus au chocolat je ne peux que craquer !



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